1. Pengertian Belut
Belut adalah sekelompok ikan berbentuk mirip ular yang termasuk dalam suku Synbranchidae. Suku ini terdiri dari empat genera dengan total 20 jenis.
Jenis-jenisnya banyak yang belum diperikan dengan lengkap sehingga
angka-angka itu dapat berubah. Anggotanya bersifat pantropis (ditemukan
di semua daerah tropika). Belut suka memakan anak-anak ikan yang masih
kecil. Biasanya hidup di sawah-sawah, di rawa-rawa/lumpur dan di
kali-kali kecil. Di Indonesia sejak tahun 1979, belut mulai dikenal
dan digemari, hingga saat ini belut banyak dibudidayakan dan menjadi
salah satu komoditas ekspor.Sentra perikanan belut Internasional terpusat di Taiwan,
Jepang, Hongkong, Perancis dan Malaysia. Sedangkan sentra perikanan
belut di Indonesia berada di daerah Yogyakarta dan di daerah Jawa
Barat. Di daerah lainnya baru merupakan tempat penampungan belut-belut
tangkapan dari alam atau sebagai pos penampungan.
2. Morfologi
Secara taksonomi, belut termasuk kedalam Kelas Pisces, akan tetapi ciri fisiknya sedikit berbeda dengan Kelas Pisces lainnya. Tubuh belut hampir menyerupai ular, yaitu gilig (silindris) memanjang, tidak bersisik, hanya dilapisi kulit yang hampir mirip dengan plastik. Kulit belut berwarna kecoklatan, mulut dilengkapi dengan gigi-gigi runcing kecil-kecil berbentuk kerucut dengan bibir berupa lipatan kulit yang lebar di sekitar mulut . Belut merupakan hewan karnivora, oleh karena itu memiliki lambung yang besar, palsu, tebal, dan elastis. Panjang tubuhnya mencapai 90 cm. Belut hidup di perairan dangkal dan berlumpur, tepian sungai, kanal, serata danau dengan kedalaman kurang dari 3 meter. Belut di habitat aslinya hidup pada media berupa 80% lumpur dan 20% air (Roy 2009).
3. Klasifikasi Belut
Klasifikasi belut (Monopterus albus) menurut Saanin (1968) adalah sebagai berikut:
Kingdom : Animalia
Filum : Vertebrata
Kelas : Pisces
Sub kelas : Teleostei
Ordo : Synbranchoidea
Famili : Synbranchoidae
Genus : Monopterus
Spesies : Synbranchus bengalensis Mc clell (belut rawa); Monopterus
albus Zuieuw (belut sawah); Macrotema caligans Cant (belut kali/laut).
Jenis belut ada 3 (tiga) macam yaitu belut rawa,
belut sawah dan belut kali/laut. Namun demikian jenis belut yang
sering dijumpai adalah jenis belut sawah.
